Lunchbox

Hartige muffins met paprika en lente-ui

Deze hartige muffins zijn ideaal voor onderweg. Neem ze mee als snack tijdens een fiets- of wandeltocht of serveer ze bij een zomerse picknick.

Ingrediƫnten

275 gram bloem

1 zakje bakpoeder (16 gram)

1 theelepel zout

1 theelepel oregano

1 ei

80 milliliter neutrale plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie)

275 milliliter karnemelk

1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden

1 lente-ui, in ringetjes

15 gram verse basilicum

handje pompoenpitten


Verder nodig: muffinbakblik met muffinpapiertjes